俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，吃是每個(gè)人每天都要做的事情。那么，食品的安全與衛(wèi)生就是我們重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題了。

　　隨著食品加工過(guò)程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間對(duì)空氣凈化越來(lái)越重視，凈化方式方式有凈化車(chē)間進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)要安裝，新風(fēng)過(guò)濾箱，中央凈化空調(diào)(中央凈化空調(diào)要分為初效/中效/高效三個(gè)過(guò)濾段)末端有高效送風(fēng)口。有必要時(shí)還裝有凈化增壓箱。凈化車(chē)間回風(fēng)系統(tǒng)要安裝，回風(fēng)口，過(guò)濾初效器，中效回風(fēng)箱。食品廠(chǎng)凈化車(chē)間風(fēng)淋通道用于吹除進(jìn)入潔凈廠(chǎng)房的人、物表面附著的塵埃，同時(shí)起氣閘作用，防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域。是進(jìn)行人身、物料凈化和防止室外空氣侵入潔凈區(qū)的有效設(shè)備。風(fēng)淋室采用無(wú)底盤(pán)及門(mén)檻配置，為貨車(chē)進(jìn)出提供了方便。貨淋室配置紅外線(xiàn)裝置噴淋實(shí)行自動(dòng)控制，通過(guò)光電感應(yīng)實(shí)現(xiàn)兩門(mén)互鎖，自動(dòng)關(guān)閉，為人(貨)進(jìn)出提供方便。進(jìn)入凈化車(chē)間之前先進(jìn)入緩沖區(qū)，緩沖區(qū)門(mén)安裝電子互鎖，更衣處放置潔凈儲(chǔ)衣柜，空氣清新機(jī)。人和貨物進(jìn)入凈化車(chē)間須經(jīng)過(guò)，風(fēng)淋室，貨淋室，傳遞窗主要傳遞小物品。在凈化車(chē)間內(nèi)局部需要達(dá)到10-1000級(jí)地方安裝垂直層流工作臺(tái)，層流罩(FFU)，潔凈棚(可移式凈化工作棚)，自?xún)羝?。測(cè)潔凈室潔凈度用，激光塵埃粒子計(jì)數(shù)器。

　　食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間風(fēng)淋通道的使用

　　1、進(jìn)入食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的人員應(yīng)在外更衣室脫去外衣，除下手表、手機(jī)、飾品等物品。

　　2、進(jìn)入內(nèi)更衣室，穿戴凈化無(wú)塵衣、帽、口罩、手套。

　　3、拉開(kāi)不銹鋼風(fēng)淋門(mén)人員進(jìn)入風(fēng)淋室后，風(fēng)淋門(mén)立即自動(dòng)關(guān)閉外門(mén)，紅外線(xiàn)感應(yīng)，風(fēng)淋自動(dòng)啟動(dòng)，吹淋15秒(出廠(chǎng)已設(shè)置，0-99s可調(diào))。注意：風(fēng)淋室在吹淋時(shí)兩個(gè)不銹鋼門(mén)不能同時(shí)打開(kāi)，如強(qiáng)行打開(kāi)將損壞電子鎖，風(fēng)淋室兩門(mén)是電子互鎖控制。

　　食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間選用材料特征

　　1、潔凈性能好，不會(huì)吸附塵土，非常適用于凈化車(chē)間墻體，并且非常節(jié)能環(huán)保，外表美麗.代價(jià)實(shí)惠，食品無(wú)塵車(chē)間，用來(lái)締造車(chē)間或改造車(chē)間能有用大大的降低運(yùn)用本錢(qián)。

　　2、施工便當(dāng)，重量輕：10-14千克/平方米，相當(dāng)于磚墻的1/30，凈化廠(chǎng)房隔墻、頂板一般多選用50mm厚的夾板；并且彩鋼板設(shè)備活絡(luò)便當(dāng)：施工周期短，車(chē)間可以根據(jù)出產(chǎn)需要進(jìn)行調(diào)整，運(yùn)用彩鋼板墻體，車(chē)間改造施工更加便當(dāng)。

　　3、送風(fēng)過(guò)濾設(shè)備：高效送風(fēng)口選用不銹鋼結(jié)構(gòu)，美麗清潔，無(wú)塵車(chē)間，沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵，易清潔；　送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫棉；

　　4、地上處置：地上一般選用環(huán)氧自流坪地坪或高級(jí)耐磨塑料地板，如有防靜電需要的，可選用防靜電地板。

　　隨著新的食品安全問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，對(duì)消費(fèi)者造成了食品安全的心理恐慌。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)其自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷(xiāo)售與消費(fèi)的國(guó)際化，食品企業(yè)必需十分注重提高食品的衛(wèi)生安全性。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，廠(chǎng)房的選址、車(chē)間的布局、設(shè)備的選擇以產(chǎn)品的質(zhì)量管理等這些問(wèn)題，都是保障企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到潔凈等級(jí)的首要要求，因?yàn)檎麄€(gè)平面的設(shè)計(jì)，都是按照廠(chǎng)房布局，加工工藝流程而設(shè)計(jì)的，防止污染和交叉污染等環(huán)境問(wèn)題的重要措施。因此，在凈化工程的設(shè)計(jì)和實(shí)施中，一些小細(xì)節(jié)也是至關(guān)重要的，食品無(wú)塵車(chē)間，有句古語(yǔ)“細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài)度決定高度”，否則花費(fèi)財(cái)力、精力建立的凈化工程會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)空調(diào)的換氣次數(shù)或者風(fēng)管的保溫，達(dá)不到預(yù)期效果，影響產(chǎn)品的質(zhì)量，耽誤施工時(shí)間。