食品安全檢測實(shí)驗(yàn)（experiment)室由于檢測項(xiàng)目為食品，所以要求比較嚴(yán)格，在選址、建造、規(guī)劃、裝飾、器具擺放上都有嚴(yán)格的要求，同時(shí)為保障其安全，還要注意以下幾點(diǎn)：
1.為保證實(shí)驗(yàn)室的安全運(yùn)營，便于清潔、消毒和維護(hù)提供足夠的空間。
2.實(shí)驗(yàn)（experiment)室墻壁、天花板、地面等應(yīng)易清潔、防滲漏并耐化學(xué)品和消毒劑的腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)，地板防滑。
3.實(shí)驗(yàn)（experiment)臺(tái)面應(yīng)防水，無滲漏(seepage)，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機(jī)溶劑(性狀:透明、無色的液體)和中等熱度的作用。
4.配備專用于食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數(shù)據(jù)（data)處理與分析、信息傳輸設(shè)備等工作條件。
5.工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)方法、儀器（appliance）設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案(Archive)貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護(hù)等要求。
6.實(shí)驗(yàn)（experiment)區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)分離。無塵車間凈化設(shè)備可使用油霧分離器，油霧凈化器，油霧處理器，油霧收集器，油霧過濾器、袋式除塵器、無塵工作臺(tái)、初效/中/高效過濾器、除菌過濾器、水蒸發(fā)空調(diào)機(jī)、水溫空調(diào)等。對(duì)互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離，明示需要控制（control)的區(qū)域范圍。
7.在實(shí)驗(yàn)（experiment)室工作區(qū)外應(yīng)有存放外衣和私人物品的設(shè)施，設(shè)有供長期使用的存儲(chǔ)空間。
8.實(shí)驗(yàn)（experiment)室器具應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐用，在實(shí)驗(yàn)室中有足夠的儲(chǔ)存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。
9.實(shí)驗(yàn)室門窗要完好，門上最好有可視窗，并達(dá)到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃?jí)，最好能自動(dòng)關(guān)閉。食用菌凈化車間工作原理為當(dāng)控制器接通電源時(shí)，油霧分離器口產(chǎn)生強(qiáng)大的靜壓迫使油霧被定向吸入油霧分離器內(nèi)。在油霧分離器內(nèi)風(fēng)輪的作用下發(fā)生碰撞，使微小的顆粒集合成能被控制的小顆粒，在高效吸霧材料的阻擋下實(shí)現(xiàn)空氣與水的分離。
10.檢測過程建立檢驗(yàn)過程記錄，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，對(duì)設(shè)備使用情況進(jìn)行登記，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處。
11.動(dòng)儀器（appliance）與靜儀器分開：精密(precise)儀器（如天平、比色計(jì)、酸度計(jì)等）應(yīng)必須與震動(dòng)儀器（如震蕩器、攪拌器等）。食用菌凈化車間快速實(shí)現(xiàn)空間環(huán)境凈化,是傳統(tǒng)空氣凈化投資的20%，又能達(dá)到百級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)，不用任何化學(xué)藥物、沒有化學(xué)藥劑殘留。一年節(jié)省的消毒藥劑，即可以買一臺(tái)設(shè)備，適于標(biāo)準(zhǔn)化食用菌廠和栽培戶冷卻室、接種室、菇房消毒。
12.常溫與熱源設(shè)備分開：熱源儀器（appliance）（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設(shè)備分開，不然會(huì)影響其它設(shè)備的正常使用。
13.危險(xiǎn)化學(xué)用品（易燃、易爆、易腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)、劇毒等），根據(jù)本品特點(diǎn)選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。
14.外來人員未經(jīng)允許不得私自進(jìn)入食品檢測實(shí)驗(yàn)（experiment)室。
15.靠近實(shí)驗(yàn)（experiment)室的位置（position )建議配備滅火器或其他清除污染的工作。
16.有完好的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，以便空氣流動(dòng)，門窗能足夠打開。